Si eres amante de los tacos y buscas una experiencia que rompa con lo convencional, La Pitahaya Vegana, en la colonia Roma Norte, es un lugar que no te puedes perder. Este pequeño pero acogedor restaurante te recibe con una explosión de colores, sabores auténticos y un enfoque completamente plant-based que redefine la cocina mexicana tradicional.
¿Has visto tortillas tan bonitas que merecen su propia foto en Instagram? Aquí las hacen con maíz blanco y betabel, dándoles ese tono rosado único que, además de ser delicioso, simboliza la innovación de este lugar. Las opciones van desde tacos de pastor de setas con piña, llenos de sabor ahumado y tropical, hasta los de coliflor con requesón de coco, que ofrecen una cremosidad inesperada.
Si prefieres algo distinto, las enchiladas rellenas de puré de papa con salsa de cacahuate y las enfrijoladas de plátano macho son una apuesta segura. ¿Un extra? Puedes añadir el chorizo de garbanzo a cualquier platillo para un toque especial.
La Pitahaya no solo busca alimentar, sino también generar consciencia. Sus ingredientes son locales, orgánicos y preparados de manera artesanal. Además, practican el compostaje y reciclan, asegurándose de que cada taco sea tan bueno para el medio ambiente como lo es para tu paladar.
Con mesas al aire libre, el lugar invita a disfrutar de una tarde relajada mientras saboreas su famosa kombucha casera o una limonada rosa. Es un espacio sencillo, pero el servicio es cálido y atento, lo que hace que cada visita sea especial.
La Pitahaya Vegana no es solo para veganos. Es para cualquiera que quiera probar algo diferente, que celebre los sabores mexicanos con un twist moderno. Ya sea que busques una opción saludable o simplemente tengas curiosidad por el famoso taco rosa, este lugar te dejará con ganas de regresar.
Dirección: Querétaro 90, Roma Norte, CDMX
Horario: Todos los días de 8:30 a 22:30
Costo promedio: $400 MXN por persona
